在岭南饮食文化中，香芋饼作为经典茶点备受青睐。佛山煌旗小吃教研团队历时三年改良传统配方，现推出标准化教学体系，涵盖从原料处理到成品包装的完整工艺流程。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操时长 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 芋头筛选/去皮技巧/蒸制火候 | 4课时 |
| 成型工艺 | 馅料配比/模具使用/造型手法 | 6课时 |
采用分段式考核机制，每个教学模块设置独立考评环节。学员需通过原料处理达标测试后方可进入下一阶段学习，确保技术掌握扎实。
Q：学员基础薄弱能否跟上进度？
A：课程设置预备训练环节，前3课时专门进行厨房基础操作培训，包括计量工具使用、油温测量等必备技能。
