| 教学模块 | 理论课程 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 食材鉴别标准 保存保鲜技术 | 鲜鱿预处理实操 面糊调配练习 |
| 设备运用 | 煎炉温度控制 工具使用规范 | 煎制火候掌握 成型翻动技巧 |
| 开店指导 | 成本核算方法 促销方案设计 | 模拟采购实训 店面布局规划 |
学员从认识章鱼烧专用面粉开始，逐步掌握面糊浓稠度检测方法。重点训练煎制过程中的手腕翻动技巧，通过标准化操作流程达到每分钟完成12颗成品的行业要求。
教学涵盖从基础面糊配比到复杂造型制作的全套技术，特别强化以下关键环节：
