在广府美食文化中，手工肉丸制作技艺占据重要地位。本培训课程深度解析客家肉丸的三大核心技术模块，从原料甄别到成品定型形成完整教学闭环。
| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料鉴别 | 7类肉质特征识别、3种注水肉检测法 | 独立完成原料采购质检 |
| 捶打工艺 | 传统木槌技法、现代机械辅助方案 | 控制肉糜细腻度误差±5% |
| 成型定型 | 手工挤丸七步法、定型水温控制 | 成品圆度达标率≥90% |
课程设置充分考虑不同学员需求，特别规划三大研习方向：
采用分阶递进式教学模式，每个技术环节均设置专项训练模块：
学员每日训练成果将录入教学管理系统，确保技术掌握进度可视化。
课程额外包含三项增值教学内容：
