在煌旗小吃实训基地，学员将深入掌握鸡蛋仔制作的三大核心模块。从专用设备的操作保养到独家配方调配，从温度控制技巧到成品造型设计，每个环节均配备独立操作台进行专项训练。
| 教学阶段 | 技术要点 | 实训目标 |
|---|---|---|
| 设备认知 | 模具选购/温度调试/清洁保养 | 独立操作专业设备 |
| 原料配比 | 粉料筛选/液体添加比例/调味技巧 | 精准控制面糊稠度 |
| 成品制作 | 注浆手法/烘烤时间/脱模技巧 | 制作标准造型产品 |
从基础理论讲解到模拟开店演练，课程设置包含12个渐进式教学单元。第三教学日开展首次成品考核，第七教学日进行全流程盲操作测试，确保学员结业时达到商业出品标准。
培训中心配备二十余台不同型号的鸡蛋仔机，涵盖常见商业设备类型。教学使用原料均来自品牌供应商，学员可详细了解各品牌面粉、鸡蛋、淡奶等原料的特性差异。
