岭南风味小吃专项培训课程
在广佛地区特色餐饮市场蓬勃发展的背景下，本课程专注传授炒粉、炒饭、炒田螺三大品类的核心制作技艺。课程采用阶段性渐进教学法，从食材甄别到火候掌控，建立完整的烹饪知识体系。
六大课程优势解析
- ✓ 原材料鉴别：现场教学辨别优质米粉、籼米、鲜活田螺
- ✓ 独家调味配方：二十年从业大厨传授秘制酱料配比
- ✓ 设备实操：专业猛火灶使用技巧及养护要点
技术提升双模块
理论精讲体系
- 食材预处理标准流程（浸泡时长/清洗要点）
- 油温控制与翻炒节奏配合要点
- 不同食材的入味时间节点把控
实操强化训练
- 单锅分量控制与出品效率优化
- 成品色泽与香气达标标准示范
- 连续作业时的品质稳定性训练
学员实操见证
"通过三天的强化训练，现已能独立完成镬气十足的干炒牛河，老师对火候把控的指导非常实用。"
——第58期学员李女士
课程延伸价值
| 培训模块 | 技术要点 | 商业价值 |
| 炒粉专项 | 湿度控制/上色均匀 | 早餐/夜宵双场景适用 |
| 炒饭系列 | 粒粒分明技术 | 快餐店核心产品 |
技术精进方向
课程特别设置出品标准化训练，涵盖：
- 单份出品时间控制
- 食材损耗率优化
- 设备使用效率提升
- 复合味型调配技巧
