• 煌旗小吃成立于2012年
  • 公司以弘扬传播中华千年饮食文化为己任
  • 扶持以创业为主的中小资本创业者,为创业者开拓创业致富的道路

400-888-4849

佛山秘制叉烧培训班

佛山秘制叉烧培训班

授课机构: 佛山煌旗小吃

上课地点: 佛山大沥校区

成交/评价:

联系电话: 400-888-4849

佛山秘制叉烧培训班课程详情

佛山秘制叉烧专项技能培训

叉烧成品展示

课程核心价值

掌握广式叉烧制作全流程技术体系,包含传统工艺改良与标准化生产要诀。教学重点涵盖食材甄选标准、独家酱料调配比例、精准火候控制等关键环节,确保学员能够独立完成商业级产品制作。

技术模块分解

  1. 原料处理技术
    系统讲解猪肉部位选择标准,筋膜处理技巧,肉质嫩化预处理方法
  2. 秘制酱料体系
    传授5种基础调味料配比,3种香料组合方案,老抽上色技巧
  3. 烤制工艺参数
    详解烤箱温度曲线控制,翻面时机判断,成品色泽与焦香度把控

教学特色解析

教学环节 实施要点
实操训练 每人独立操作整套设备,单日训练量达15斤猪肉
品控标准 建立成品糖度、盐度、焦化度三项量化指标
成本控制 教学原料利用率提升方案,损耗率控制至8%以下

学员见证

"系统学习后门店叉烧销量提升40%,老师传授的酱料配方让产品具有独特竞争力"

—— 顺德陈村烧腊店 张老板

常见问题解答

课程周期多久?
标准课时为5天强化训练,支持弹性学习时间
设备如何配置?
提供专业商用烤箱选型指导,协助建立标准化操作流程