在上海风味美食领域中，南翔小笼包始终占据重要地位。本培训课程深度解析十八道褶工艺，通过系统化教学帮助学员掌握从面粉选择到蒸制火候的全套技术。
| 风险控制 | 现场考察与试吃体验 |
| 费用透明 | 一次性收取培训费用 |
| 法律保障 | 签订书面培训协议 |
• 原料采购：详解面粉酸度值、肉馅肥瘦比例等专业参数
• 设备选型：蒸笼材质对比分析及维护要点
• 成本核算：单品物料成本控制方法
• 现场演示十八褶成型手法分解教学
• 独家高汤熬制配方实操训练
• 蒸制温度时间梯度实验
设置原料识别、成型手法、蒸制工艺三大考核节点，确保技术掌握程度
课程结束后三年内可申请免费复训，新技术优先开放给往期学员
