| 教学阶段 | 实操内容 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 贝类清洗/鱼类宰杀 | 保鲜技巧与刀具使用 |
| 酱料调配 | 六种秘制酱料配方 | 火候控制与香料配比 |
| 成品制作 | 经济锅/海鲜锅实操 | 摆盘艺术与出品标准 |
从基础食材认知到开店运营策略，课程设置涵盖三大实操阶段。阶段侧重海鲜品类鉴别与预处理技术，第二阶段深入讲解酱料配方的黄金比例，第三阶段进行全流程模拟开店实训。
采用三阶渐进式教学法：理论讲解阶段解析食材采购渠道与成本核算；示范教学阶段展示标准化操作流程；独立实操阶段由导师全程指导设备使用与出品把控。
结业学员可获取品牌VI系统使用授权，享受选址评估、设备采购指导、营销方案定制等十二项开店支持。每月定期开设网络营销专题课程，特邀餐饮连锁企业运营总监分享实战经验。
学员见证：在食为先学习的海鲜处理技术，让我三个月内在美食城成功开设档口，目前日均营业额稳定在3000元以上。
