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柴火鸡培训课程

柴火鸡培训课程

授课机构： 广州食为先小吃实训

上课地点： 白云校区

成交/评价：

联系电话： 400-888-4849

柴火鸡培训课程课程详情

传统烹饪技艺深度研修课程

土灶烹饪核心优势解析

采用传统土灶柴火鸡制作工艺，精选散养土鸡搭配特制铸铁炊具，通过控制柴火火候实现外焦里嫩的独特口感。课程着重传授四大关键技术模块：

  • 原料筛选：活鸡现杀处理标准与肉质鉴别方法
  • 火候控制：不同木柴燃烧特性与温度曲线分析
  • 调味工艺：28味天然香料配比与酱料发酵技术
  • 设备定制：节能土灶结构设计与建造规范

三维立体教学体系

教学阶段 核心内容 实操占比
理论奠基 食材供应链管理、成本核算模型 30%
技艺精修 现场炒制示范、火候调节技巧 60%
商业转化 门店动线设计、营销活动策划 40%

品牌赋能六大支撑

教学标准化

400人师资团队统一执行九阶教学法，确保技术传承准确性

设备供应链

对接专业炉具生产厂家，提供定制化烹饪设备解决方案

注：课程内容根据市场趋势每季度更新，具体教学安排以当期课程表为准

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