教学模块 | 核心内容 | 实训方式 |
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原料认知 | 芝麻酱选材标准/面条配比参数 | 原料对比实验 |
工艺掌握 | 煮面火候控制/酱料调配工序 | 标准化操作演练 |
运营实践 | 动线设计/出餐效率优化 | 高峰时段模拟 |
教学团队由具备十年以上餐饮运营经验的导师组成,采用分阶段考核制度确保技术掌握度。学员可随时回访实体店进行技术复盘,定期举办的校友交流会为创业者提供持续支持。
早哈哈示范店经营数据显示:标准门店日均售出热干面200+碗,客单价15-25元区间,综合毛利率保持65%以上。学员案例实现单店月营业额突破12万元。