在餐饮技术传承领域，食为先独创阶梯式培养体系。教学团队由十五年从业经验的湘菜主厨领衔，采用现场灶台教学方式，确保每位学员日均实操训练达到4小时以上。
| 教学模块 | 课程亮点 | 掌握技能 |
|---|---|---|
| 原料甄选 | 现场对比教学 | 食材鉴别技巧 |
| 火候控制 | 智能灶具教学 | 温度感知方法 |
| 菜品创新 | 地域口味调整 | 配方改良技术 |
▶ 基础模块：系统解析湖南大碗菜的三大味型特征，重点训练刀工处理和食材预处理技术。
▶ 核心模块：涵盖30道经典湘菜制作，包括剁椒鱼头、腊味合蒸等招牌菜品，每道菜进行全流程拆解教学。
▶ 进阶模块：传授店铺运营中的实用技巧，包括菜单设计、成本控制及外卖平台运营策略。
通过阶段性考核体系，学员将逐步掌握：
