• 全国数十大分校同时开课
  • 师资团队规模强大专业师傅实操教学
  • “食为先”小吃实训中心隶属于东莞食尚部落饮食管理

400-888-4849

羊肉砂锅培训课程

羊肉砂锅培训课程

授课机构: 广州食为先小吃实训

上课地点: 白云校区

成交/评价:

联系电话: 400-888-4849

羊肉砂锅培训课程课程详情

砂锅技术课程特色解析

砂锅实操教学场景
教学模块 核心内容 教学方式
汤底熬制 12种香料配比/老汤养护/火候控制 现场示范+独立操作
食材处理 羊肉选材/刀工技法/预处理流程 导师指导+反复练习

掌握核心熬汤技术需要系统学习香料配比与火候控制,食为先课程设置阶梯式训练体系,从理论讲解到独立操作共分七个阶段。学员在专业厨房通过真实炉灶实操,确保结业时可独立完成标准出品。

模块化教学体系

技术理论课程涵盖食材采购标准与成本核算方法,重点解析羊肉不同部位的口感差异。教学团队现场演示标准操作流程后,学员在独立操作区完成食材处理、汤底熬制、成品装碗等完整工序。

  • ▶︎ 每日晨训:原料品质鉴别实操
  • ▶︎ 午间实操:汤底熬制与调味训练
  • ▶︎ 晚间复盘:当日问题分析与改进

教学成果保障体系

课程设置三重质量监控节点,在关键教学环节设置阶段性考核。学员需通过原料鉴别测试、汤底盲测评估、成品制作考核后方可进入下一阶段,确保每个技术环节完全掌握。

技术掌握标准

① 独立完成3种主流汤底制作

② 羊肉处理合格率达90%以上

③ 单日产能达到营业标准要求

品牌教学优势

实操导向教学

专业后厨设备配置,还原真实营业场景操作流程

技术更新机制

每季度更新教材内容,保持技术市场竞争力

教学团队由具备十年以上从业经验的师傅组成,采用师徒制指导模式。课程结束后持续提供技术咨询,协助学员解决实际运营中的技术难题。