| 教学模块 | 核心内容 | 教学方式 |
| 汤底熬制 | 12种香料配比/老汤养护/火候控制 | 现场示范+独立操作 |
| 食材处理 | 羊肉选材/刀工技法/预处理流程 | 导师指导+反复练习 |
掌握核心熬汤技术需要系统学习香料配比与火候控制，食为先课程设置阶梯式训练体系，从理论讲解到独立操作共分七个阶段。学员在专业厨房通过真实炉灶实操，确保结业时可独立完成标准出品。
技术理论课程涵盖食材采购标准与成本核算方法，重点解析羊肉不同部位的口感差异。教学团队现场演示标准操作流程后，学员在独立操作区完成食材处理、汤底熬制、成品装碗等完整工序。
课程设置三重质量监控节点，在关键教学环节设置阶段性考核。学员需通过原料鉴别测试、汤底盲测评估、成品制作考核后方可进入下一阶段，确保每个技术环节完全掌握。
① 独立完成3种主流汤底制作
② 羊肉处理合格率达90%以上
③ 单日产能达到营业标准要求
专业后厨设备配置，还原真实营业场景操作流程
每季度更新教材内容，保持技术市场竞争力
教学团队由具备十年以上从业经验的师傅组成，采用师徒制指导模式。课程结束后持续提供技术咨询，协助学员解决实际运营中的技术难题。
