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飘香卤菜培训课程

飘香卤菜培训课程

授课机构： 广州食为先小吃实训

上课地点： 白云校区

成交/评价：

联系电话： 400-888-4849

飘香卤菜培训课程课程详情

飘香卤菜培训特色亮点

技术特性 教学要点
天然调色工艺 采用传统香料组合实现卤品自然光泽，规避人工色素使用
卤水养护体系 传授老卤保养、过滤及存储的完整解决方案
成品保鲜方案 指导隔夜卤品回锅处理与色泽保持技巧
多场景应用 涵盖干卤、凉拌、热炒等多种出品形式教学

课程技术模块解析

核心工艺分解

  • ▸ 高汤熬制：解析猪骨、鸡架等原料配比与火候控制
  • ▸ 香料配伍：解密28味基础香料的协同作用原理

实操训练流程

  • ▸ 食材预处理：包括汆水、腌制等关键前处理步骤
  • ▸ 卤制时间把控：不同食材的精准计时方法

培训机构核心优势

标准化配方体系：精确到克的香料配比教学

设备配置指导：提供开店设备清单及采购渠道

产品迭代支持：定期更新时令卤味配方

教学服务保障

  • ✓ 弹性学习周期：不限课时直至技术达标
  • ✓ 成本控制培训：原材料损耗率计算方法
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