| 教学阶段 | 核心内容 | 教学特色 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 鸭胚选择标准/预处理工艺 | 现场解剖演示教学 |
| 腌制工艺 | 秘制调料配比/腌制时长控制 | 量化配方现场抄录 |
| 烘烤技术 | 温度曲线控制/成品包装 | 设备操作实训 |
实训中心配备标准化操作间，采用「理论+实操+复盘」三阶教学法。学员可现场参与从原料筛选到成品包装的完整生产流程，教学过程中提供视频录制辅助记忆。
课程包含《餐饮创业实战指南》模块，由具备十年以上行业经验的运营导师讲解店铺选址策略、设备采购指南、成本控制方法等实用内容。
"通过系统学习掌握了标准化生产流程，现在自家店铺日均销量稳定在200只以上，老师后续还帮忙优化了包装设计。"
—— 浙江学员张先生
