| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 饼皮制作 | 面粉配比、揉面手法、醒发控制 |
| 馅料调制 | 梅干菜预处理、扣肉腌制、调味比例 |
| 烤制工艺 | 炉温调控、贴饼手法、火候判断 |
采用三阶渐进式教学法，理论课程重点解析原料采购标准与食品安全规范，实操环节配备商用级烤炉设备。学员从面团揉制开始，逐步掌握饼胚成型、馅料包裹、炭火烤制等全套工序。
实训中心配备标准化操作间，采用小班制教学确保每位学员每日实操时长不低于4小时。课程包含店铺运营特训模块，涵盖成本核算、设备采购、菜单设计等实用内容。
结业学员可获赠《地方特色饼类制作大全》电子教程，包含十余种延伸产品制作工艺。定期举办校友交流会，分享最新市场趋势与产品创新案例。
"通过系统学习，现已掌握从原料采购到成品售卖的完整流程，开业首月即实现盈利。"
