猪肚鸡制作工艺精要
| 教学特色 | 技术要点 |
| 风味体系 | 原味/胡椒味/药膳味/淮山味 |
| 汤底工艺 | 天然食材吊汤技术 |
| 食材处理 | 猪肚脆爽处理秘诀 |
系统化教学模块
理论教学体系
- • 食材采购与成本控制方法
- • 设备选型与动线设计规范
- • 食品安全与卫生管理标准
实操训练流程
- ✓ 汤底熬制火候控制演示
- ✓ 食材预处理标准示范
- ✓ 成品装盘与保温技巧
培训机构核心优势
三十余家分支机构覆盖长三角及珠三角地区,形成完善的教学网络。实训基地配备标准化厨房设备,还原真实餐饮后厨环境。
教学支持体系
- ▶ 400人专业师资团队
- ▶ 每月营销策略课程
- ▶ 产品迭代更新机制
- ▶ 学员技术跟踪服务
课程进阶路线
基础课程包含原料认知、工具使用等入门内容,进阶课程涵盖门店运营数据分析和品牌建设策略。定期举办的专题研讨会上,特邀行业专家分享最新餐饮趋势。
技术延伸方向
- ▷ 养生汤品研发专题
- ▷ 中央厨房生产规范
- ▷ 外卖产品优化策略