包子馒头培训课程课程详情
教学特色解析
技术维度 | 教学优势 |
产品研发 | 多配方灵活组合技术,掌握核心发酵工艺 |
品控标准 | 建立标准化制作流程与品质管理体系 |
实操训练 | 配备专用实训工坊与模拟经营场景 |
课程体系构建
系统化知识构建
- 店面运营全流程解析:选址策略与动线规划
- 原料科学配比:温湿度控制与发酵参数调节
- 成本管控技巧:损耗控制与库存管理方案
手把手指导
- 面团成型技法:十八种褶花手法分解教学
- 蒸制火候控制:气压调节与时间把控要点
- 品相优化诀窍:解决塌陷回缩等常见问题
独立操作训练
- 全流程模拟:从备料到出品完整操作演练
- 问题诊断:建立自我纠错与改良能力
- 效率提升:优化操作流程实现产能突破
教学保障体系
三十余家实训基地覆盖长三角经济圈
弹性学习机制保障技术掌握程度
四百人教研团队持续更新课程内容
定期举办餐饮创业专题研讨会
建立学员技术升级跟踪服务机制
技术延伸模块
- ▸ 老面养护与酵母活化技术
- ▸ 特色馅料研发与保鲜方案
- ▸ 健康杂粮系列产品开发
- ▸ 速冻面食制品工艺解析