当前餐饮市场中，养生类美食呈现持续增长态势。五谷渔粉凭借其独特的杂粮组合与鲜鱼汤底，在佛山地区形成稳定消费群体。本培训课程着重强化三个核心技术模块：
| 技术模块 | 教学内容 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 汤底熬制 | 活鱼处理/香料配比/火候控制 | 独立完成乳白汤底制作 |
| 配料加工 | 酸笋腌制/脆皮豆制作/鱼肉预处理 | 达到商用出品标准 |
| 运营管理 | 成本核算/设备采购/菜单设计 | 制定完整运营方案 |
传授五谷粉条的黄金配比公式，包含玉米粉、荞麦粉、大米粉等五种杂粮的精确混合比例。通过温度控制实验，掌握不同季节的粉条醒发时长差异。
建立基于地域口味的调整方案，包括汤底咸鲜度调节、辣度分级标准、配菜组合逻辑。特别解析佛山本地消费者偏好的鲜甜味型调试技巧。
现场演示商用级熬汤设备的正确操作方法，包含压力控制、温度监测、定时功能等关键技术参数设置。指导学员进行设备日常维护实操。
教学团队由具有8年以上餐饮实操经验的导师组成，采用「示范-实操-纠错-强化」四段式教学法，确保每位学员掌握稳定出品的核心能力。
