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400-888-4849

长沙米粉培训

长沙米粉培训

授课机构: 佛山食为先小吃实训

上课地点: 南海分校

成交/评价:

联系电话: 400-888-4849

长沙米粉培训课程详情

传统湘味美食技术传承

米粉制作教学现场

在湘菜体系中占据重要地位的长沙米粉,其制作工艺讲究汤底醇厚与码子鲜香。本培训课程深度解析米粉制作的三大核心要素:骨汤熬制、米粉发酵、浇头调配,通过标准化流程教学确保技术传承。

课程技术模块解析

技术模块 教学内容
汤底制作 老母鸡与筒子骨黄金配比、香料包配方、8小时文火熬制工艺
米粉处理 大米选材标准、发酵温度控制、米粉成型技巧
经典码子 肉丝码/辣椒炒肉码/酸辣鸡杂码的标准化制作流程

特色教学模式

课程采用三阶段进阶教学:

  1. 基础理论:解析米粉发展历史与风味形成原理
  2. 工艺演示:导师现场示范关键操作节点
  3. 实操训练:学员独立完成从选料到出品的完整流程

注:每日课程结束后设有1小时专项答疑,确保技术要点完全掌握

学员成长路径

  • 第1-2天:掌握基础汤底熬制与常规码子制作
  • 第3-4天:学习特色浇头开发与成本控制方法
  • 第5天起:进行全流程模拟经营实操训练

技术保障体系

学员享有三大后续支持:

  • 配方终身免费升级服务
  • 开店选址与设备采购指导
  • 线上技术咨询快速响应