| 教学模块 | 核心技术要点 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 原料体系 | 精准配比面粉与发酵剂 | 实物鉴别教学 |
| 制作工艺 | 三揉三醒面团处理法 | 现场示范教学 |
| 成品控制 | 油温监测与形态定型 | 实时操作指导 |
区别于常规面点教学，本课程着重破解河南小油条的三大特色工艺：微型化成型技术、复合发酵工艺、快速起酥方案。学员将通过二十余项实操训练，掌握从原料处理到成品包装的全链条技术。
课程采用分阶递进模式，首日重点突破原料配比关，次日专攻成型工艺，第三日进行全流程综合实训。教学现场配备专业和面机、恒温发酵箱、智能油炸锅等设备，还原真实餐饮后厨环境。
课程结束后持续提供三大支持：配方优化建议、设备采购指南、店铺运营方案。特别设置产品迭代课程，定期更新时令新品制作工艺，确保学员技术保持市场竞争力。
