历经百年传承的皇中皇烧饼制作技艺，在保留古法精髓的基础上，结合现代食品加工标准形成系统化教学体系。金黄酥脆的外皮下包裹秘制肉馅，独特烘烤工艺使芝麻香气远扬，成为广佛地区极具代表性的特色小吃。
| 教学阶段 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料甄选 | 面粉配比/芝麻筛选/馅料调配 | 精准掌握各类原料验收标准 |
| 设备操作 | 烤炉调控/成型模具使用 | 独立完成设备日常维护 |
| 工艺掌握 | 面团发酵/包馅手法/火候控制 | 成品合格率达90%以上 |
培训采取弹性时间制，学员可根据自身情况选择连续学习或分段进修。通常完整掌握核心技术需2-3个工作日，包含6-8小时现场实操训练，确保每位学员具备独立操作能力。
采用阶段考核制度，学员需通过原料处理、成型制作、烘烤控制三大模块测试。未达标者享免费复训权益，教学现场配备标准化操作手册供课后复习。
