本教学项目面向餐饮创业者，特别适合计划开设特色小吃店的学员。课程聚焦台湾手抓饼制作技艺，同步传授店铺运营实务经验。
| 教学单元 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料科学 | 面粉配比分析、香辛料特性解析、食用油选择标准 |
| 工艺掌握 | 面团醒发控制、层次成型技巧、火候调控参数 |
| 风味创新 | 秘制酱料配方、辅料搭配方案、口感优化策略 |
源自台湾街头的经典小吃，经过工艺改良更适合现代人口味需求。千层饼体通过特殊揉制工艺形成，烘焙过程中产生的酥脆外皮与柔软内层形成绝妙对比，配合特调酱料造就独特风味记忆点。
课程包含12种经典口味开发技巧，同步指导时令食材创新应用。学员将掌握根据地域饮食偏好调整产品结构的实战方法，提升市场竞争力。
课程包含专业烘焙设备选购指导，详细解析不同规模店铺的设备配置方案。从基础型3万元设备套装到标准店8万元配置方案，均提供具体设备参数及采购渠道建议。
