本培训项目面向计划开设传统面食店铺的创业者，特别适合希望在早餐市场或特色小吃领域发展的学员。通过系统化教学，掌握北方千层饼的核心制作工艺与店铺运营要点。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 面坯处理 | 精准配比教学/四季发酵控制/分层成型手法 |
| 调味系统 | 传统香料配伍/现代健康配方/地域口味调整 |
| 烤制工艺 | 火候控制要点/设备操作规范/成品品控标准 |
传统千层饼制作讲究"三准"原则：配料精准、手法标准、火候准确。教学过程中重点培养学员对面团状态的判断能力，通过观察面坯延展性和弹性变化，掌握制作时机。
课程包含店铺选址评估、设备配置方案、成本核算模型等创业必备知识。结业学员可获得《传统面食制作技术认证》，享受原材料供应链持续支持。
每日实操训练不少于5小时，理论讲解与市场分析穿插进行。学员可自由选择连续学习或分段学习模式，教学周期通常为3-5个工作日。
