课程适合人群
面向计划开设传统面食店铺的创业者，以及对河南特色烧饼制作技艺感兴趣的美食爱好者。学员无需烹饪基础，全程实操指导确保掌握核心技能。
核心技术教学模块
原料甄选与处理
- 面粉品类选择与配比方案
- 芝麻品质鉴别与预处理技巧
- 食用油的科学选用标准
关键工艺解析
- 传统老面发酵温度控制
- 面团揉制力度与醒发时长
- 烤炉火候精准掌握要诀
教学特色对比
| 教学项目 | 常规培训 | 本课程特色 |
| 教学方式 | 理论讲解为主 | 全程实操+配方解析 |
| 配方传授 | 基础比例教学 | 核心配方完全公开 |
| 后续支持 | 结业即结束 | 长期技术咨询支持 |
课程增值服务
- 原料采购渠道推荐
- 设备选型指导方案
- 店铺选址评估方法
- 成本核算标准模板
教学实施流程
- 现场演示完整制作工序
- 分解讲解各环节技术要点
- 学员独立操作实时指导
- 成品质量评估与改进
