源自河南逍遥镇的特色汤品制作技艺，现已在佛山开设专业化培训。课程涵盖汤底熬制、香料配比、食材处理等完整工艺流程，特别强化商用标准化操作规范。
| 教学单元 | 核心要点 |
|---|---|
| 汤底制备 | 牛骨/羊骨高汤熬制技巧，胶原蛋白提取与保存 |
| 香料系统 | 28味中药材配比方案，香辛料预处理方法 |
| 食材处理 | 面筋制作标准流程，辅料预处理规范 |
采用「理论讲解→示范教学→跟料练习→独立操作」四段式教学法，特别设置：
1. 批量制作技巧：单锅50人份标准配方转换
2. 设备操作培训：专业熬汤设备使用与维护
3. 成本核算体系：单碗成本控制与毛利测算
结业学员可获取：
- 核心原料供应渠道
- 标准化操作视频资料
- 店铺选址评估模板
- 菜单设计参考方案
