| 培训模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 核心工艺 | 面筋成型技法、火候控制标准 |
| 酱料体系 | 8种秘制酱料配方实操教学 |
| 设备应用 | 专业烤制设备操作与维护 |
课程从原料筛选环节开始规范操作流程，重点解析高筋面粉选择标准与预处理技巧。教学过程中同步演示面筋缠绕成型手法，通过温度调节实验让学员直观理解蛋白质变性原理。
培训采用分阶段渐进式教学，首日重点掌握基础成型工艺，次日进行酱料调配专项训练，第三日进入完整制作流程演练。每个教学单元均设置质量评估标准，确保学员达到商业出品要求。
结业学员可获赠电子版《开店筹备指南》，包含设备采购清单、原料供应商名录、成本核算模板等实用工具。定期举办校友交流会，分享市场动态与产品创新方案。
建立学员作品追踪机制，培训期间每位学员需独立完成200串合格产品制作。设置模拟经营场景考核，要求学员在限定时间内完成从原料准备到成品销售的全流程操作。
