本培训课程深度解析广式牛杂制作全流程，重点包含三大技术板块：
区别于传统小吃培训，本课程实施四维教学体系：原料认知→工艺解密→实操训练→开店指导。学员将在老师示范后独立完成从原料处理到成品出餐的完整流程，重点攻克牛杂去腥、火候控制等关键技术难点。
| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 牛肚/牛肠清洗标准、筋膜处理技巧 |
| 汤底熬制 | 香料配比公式、骨汤熬制时长控制 |
| 萝卜处理 | 品种选择标准、入味火候掌握 |
培训采用阶段式渐进教学法：首日重点掌握原料处理与基础熬制，次日深化调味技巧与酱料制作，第三日进行模拟开店演练。教学场地配备专业商用厨具，真实还原餐饮后厨操作环境。
结业学员可获取三大创业资源：原料采购渠道名录、设备选购指南、门店布局方案。定期举办校友交流会，分享最新行业动态与经营策略。
