本培训项目聚焦日式关东煮制作工艺，涵盖汤底调配、食材预处理、火候控制等关键技术节点。教学过程中着重培养学员独立操作能力，确保结业后能完整复刻正宗风味。
| 技术模块 | 具体内容 |
|---|---|
| 汤底熬制 | 昆布柴鱼高汤制作/调味比例控制/骨汤保鲜技术 |
| 食材加工 | 丸类穿串技巧/蔬菜预处理方法/海鲜类去腥工艺 |
| 运营指导 | 设备采购清单/成本核算方法/店铺动线设计 |
提供个性化学习方案，根据学员基础安排教学进度。设立专项答疑时段，针对开店选址、设备调试等实际问题进行现场指导。结业学员可定期参加技术升级研讨会。
教学采用分阶段考核制，每个技术模块设置达标标准。实践环节配备标准化操作手册，重点培养学员的出品稳定性。典型食材处理训练量不少于30次实操，确保手法熟练度。
