在粤港澳大湾区餐饮市场持续升温的背景下，食为先餐饮实训中心特别推出广式烧腊系统培训课程。本课程专为餐饮创业者、档口经营者及烹饪爱好者设计，采用理论讲解与现场实操相结合的教学模式，确保学员掌握从原料处理到成品出餐的全流程技术。
| 技术模块 | 教学内容 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料初加工 | 禽类清洗处理、香料辨识选用 | 独立完成整鸭解剖处理 |
| 秘制腌料 | 十三香配方调配、糖盐比例控制 | 自主调制标准腌料 |
| 烤制工艺 | 荔枝木炭火控制、挂炉技巧 | 成品呈现枣红光泽 |
课程重点传授广式烧腊制作的精髓：
采用「三阶段渐进式」教学法：
培训期间提供《烧腊店运营手册》，包含设备采购指南、成本控制方案及菜单设计模板等实用工具。
当前烧腊品类在快餐市场的占有率正以年均12%的速度增长，掌握标准化制作工艺的从业者更容易建立品牌优势。学员通过系统培训后，可具备以下竞争力：
