作为中华传统饮食文化瑰宝，沙县卤水凭借其独特风味在全国餐饮市场占据重要地位。本培训课程专为餐饮创业者设计，通过系统化教学让学员掌握从卤水调配到门店运营的全套技术。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 核心配方 | 28味香料黄金配比/老卤养护技术/风味调试技巧 |
| 食材处理 | 肉类预处理标准/食材保鲜方案/卤制火候控制 |
| 产品线开发 | 招牌卤鸡腿饭/秘制鸭翅套餐/卤蛋组合套餐 |
采用阶梯式教学法：理论讲解（20%）+示范操作（30%）+学员实操（50%）。教学时段弹性安排，支持全天候滚动开班，确保每位学员掌握核心技能。
结业学员可获赠《餐饮店运营手册》，包含：菜单设计模板/成本控制方案/营销活动策划案例。定期举办校友交流会，提供持续技术升级服务。
