核心教学体系解析
掌握卤制工艺的精髓需要系统化培训，本课程重点传授三大核心模块：
- 30种香辛料的精准配比与预处理
- 老汤养护与风味延续的独家技巧
- 麻辣鲜香四味平衡的调试方案
技术实训课程表
| 实训阶段 | 教学重点 |
| 原料处理 | 鸭脖筛选标准/去腥工艺/腌制时长控制 |
| 卤水调制 | 香辛料配伍/老汤培育/火候掌控 |
| 成品加工 | 入味技巧/色泽养护/保鲜处理 |
特色教学模式
采用分阶段渐进式教学法，每个技术节点均设置专项训练：
- 示范教学：导师现场演示关键工序
- 分段实操：学员独立完成各环节操作
- 成品品鉴：师生共同进行风味评测
创业支持服务
- ✓ 设备采购清单
- ✓ 店铺选址分析
- ✓ 成本核算模板
- ✓ 营销方案设计
常见问题解答
- Q：学习周期多长？
- 通常2-3天掌握核心技术，支持免费复训
- Q：原料如何采购？
- 提供优质供应商名录及验收标准
