本培训项目专注传统川味凉拌技艺传承，特别针对惠州地区口味特点进行配方改良。课程包含红油炼制工艺、食材预处理技巧、调味黄金比例三大核心模块，采用理论+实操+店铺模拟的立体教学模式。
| 教学模块 | 技术要点 | 教学方式 |
| 红油炼制 | 香料配比/油温控制/沉淀工艺 | 现场演示+学员实操 |
| 食材处理 | 刀工技法/汆烫时间/保脆工艺 | 分组实训+质量评测 |
1. 原料预处理→2. 红油炼制→3. 调味料配比→4. 拌制手法→5. 成品装盘→6. 口味调试→7. 教师品鉴→8. 工艺改进
① 原材料损耗包干制：教学过程中不限制材料使用量
② 技术升级服务：结业后配方改良免费指导
③ 设备采购协助：合作厂商特惠价供应专业设备
Q：是否需要餐饮基础？
A：课程设置包含基础操作教学，零基础学员可完整掌握全套技术
Q：配方是否包含化学添加剂？
A：全部采用传统工艺，符合国家食品安全标准
