源自明清时期的皇中皇烧饼，历经数代匠人改良创新，现已成为岭南地区标志性传统美食。食为先培训中心完整保留二十八道古法工序，结合现代食品加工标准，形成独特的标准化教学体系。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料科学 | 面粉筛选标准、芝麻品质鉴别、香料配比原理 |
| 面团工艺 | 三次醒发控制、温湿度调节、延展性测试 |
| 馅料秘方 | 五代传承配方、锁鲜技术、风味平衡法则 |
注：课程包含12项核心工艺指标检测，确保学员掌握量化生产标准
教学采用三阶段进阶模式：首日重点理论筑基，次日进入实操车间，第三日完成全流程独立作业。配备商用级电饼铛、和面机等设备，还原真实生产环境。
培训时段涵盖工作日上午8:30至晚18:00，支持分段式学习方案。平均2.5天即可完成课程，结业标准为连续三次独立制作达标。
特别提示：本课程包含独家门店运营手册，涵盖设备采购指南、成本控制方案、品控标准文件等商业机密资料。
