食为先小吃实训基地打造的卤肉卷专项课程，聚焦地方特色美食产业化发展需求。课程采用模块化教学体系，从基础食材处理到复合调味应用，帮助学员系统掌握卤肉卷全套制作工艺。
| 经典款 | 创新款 | 季节限定 |
|---|---|---|
| 五香卤肉卷 | 菠萝鸡柳卷 | 秋葵虾仁卷 |
| 香辣牛肚卷 | 芝士培根卷 | 桂花糯米卷 |
课程特别解析湖南市场成功案例，针对不同消费场景设计产品组合策略，包括夜市档口、商圈快闪店、社区外卖等运营模式。
培训期间学员可全程参与原料采购、产品制作、销售服务等实战环节，导师团队提供从技术掌握到店铺选址的全程创业指导。
课程重点传授卤制品保鲜技术，包括：
