掌握地道陕西风味需从基础工艺着手，食为先培训团队特别研发的12道工序教学体系，完整呈现传统肉夹馍制作精髓。学员将在40平米标准化操作间内，完成从选材到成品的全流程实践。
| 教学阶段 | 技术要点 | 实操要求 |
|---|---|---|
| 面点制作 | 三揉三饧工艺、炉温控制 | 独立完成20个合格馍胚 |
| 卤肉加工 | 老汤调配、肉质选择 | 完成3种肉品卤制 |
| 成品组装 | 刀工处理、浇汁手法 | 制作10份标准成品 |
培训中心配备商用级设备，真实还原餐饮后厨环境。每日课程包含2小时理论解析与4小时操作训练，导师现场纠正操作细节，确保学员掌握标准化出品流程。
▶ 秘制配方确保口感纯正
▶ 原料采购渠道透明公开
▶ 产品标准化生产教学
▶ 设备操作规范指导
课程设置遵循技能成长规律，首日重点突破面点制作，次日专注卤制工艺，第三日进行综合实操。结业标准要求学员能独立完成从原料处理到成品包装的全流程操作。
