| 教学模块 | 传统培训机构 | 食为先课程特色 |
|---|---|---|
| 配方传授 | 固定比例配方 | 动态调配教学 |
| 食材处理 | 常规刀工教学 | 精准厚度控制 |
| 火候掌握 | 理论讲解为主 | 实时温度监测教学 |
选材环节着重传授淡水鱼与海水鱼的鉴别技巧，通过鱼眼清亮度、鱼鳃色泽度、鱼鳞完整度三个维度建立食材筛选标准。汤底熬制教学包含猪骨、鸡架、香辛料的黄金配比公式，特别解密增香提鲜的独家处理工艺。
实训课程采用分阶考核机制，从基础刀工到复杂调味逐步提升操作难度。教学现场配置智能温控设备，实时显示炖煮温度曲线，帮助学员建立精准的火候感知能力。结业前需独立完成从食材处理到成品出餐的全流程操作。
结业学员可获赠包含二十家优质供应商联系方式的采购手册，涵盖石材器具、调味料包、餐厨设备三大品类。定期举办校友交流会，分享最新行业动态与门店运营经验。针对开店学员提供三个月免费技术咨询，解决实际经营中的技术难题。
实训基地每日08:30-18:00开放，学员可根据自身情况选择连续集中培训或分段学习模式。课程设置弹性考核机制，确保每位学员掌握核心技能后方可结业，平均学习周期为4-7个工作日。
