在岭南特色小吃领域，豆制品加工始终占据重要地位。食为先培训机构针对市场需求，特别推出系统化豆腐花制作课程，帮助学员掌握从原料甄选到成品出品的完整工艺流程。
| 技术模块 | 教学内容 | 实操重点 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 大豆品种鉴别/浸泡时长控制 | 蛋白质提取率优化 |
| 制浆工艺 | 磨浆细度控制/煮浆温度曲线 | 防止焦糊关键技术 |
| 凝固成型 | 凝固剂配比/点浆手法 | 老嫩度精准控制 |
问题1：豆浆煮沸后结膜不均匀
解决方案：调整火力阶梯式升温，配合特定搅拌频率
问题2：豆花成型后出现蜂窝状
纠正方法：优化冲浆高度与速度，控制凝固反应速率
问题3：成品出水过快
改进措施：调整凝固剂添加时序，改良保温器具选择
首日上午进行理论讲解与设备认知，下午开始实操磨浆训练。次日重点攻克点浆成型技术，第三日进行全流程独立操作考核。课程期间穿插市场调研、成本核算等经营课程。
注：实际进度根据学员掌握情况动态调整，确保每位学员达到开店标准
✅ 长期技术咨询支持
✅ 区域原料供应商名录
✅ 设备维护保养手册
✅ 季度新品研发资料推送
