在山城重庆的街巷深处，一碗麻辣鲜香的小面承载着数代人的味觉记忆。本培训课程专为追求正宗风味的创业者设计，通过「理论+实践」的教学模式，完整复刻重庆小面的制作精髓。
| 技术模块 | 教学要点 | 掌握技能 |
|---|---|---|
| 调味系统 | 32味香料配比/红油炼制工艺/复合酱油调制 | 精准把控麻辣鲜香黄金比例 |
| 汤底体系 | 猪骨鸡架熬制/高汤保存技巧/浓度调节方法 | 制作醇厚不腻的汤底秘诀 |
| 浇头制作 | 牛肉软烂技法/肥肠处理工序/杂酱炒制火候 | 八大经典浇头全套工艺 |
课程设置「基础夯实-进阶提升-创新研发」三阶段训练：
Q：无餐饮经验能否？
A：课程设置从器具认识到成品出餐的完整动线教学，确保零基础学员能系统掌握。
Q：配方是否进行本地化调整？
A：教学包含核心配方原理讲解，学员可根据目标市场灵活调整辣度、麻度等参数。
