对于想要掌握正宗川味天府香辣虾制作技艺的学员，本培训课程采用分阶段进阶教学法。课程包含食材处理规范、独家酱料配方、烹饪工序标准化等三大知识模块，特别适合计划开设餐饮门店或提升烹饪技能的学员群体。
| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 原料处理 | 鲜虾筛选标准/预处理工序 配菜切割规格要求 香料辨识与保存方法 |
| 酱料制作 | 秘制红油熬制工艺 复合调味料黄金配比 风味层次调整技巧 |
| 烹饪实操 | 油温控制节点解析 食材下锅顺序优化 成品摆盘设计规范 |
学员从备料环节开始全程实操，每批次食材处理量控制在3-5份，确保充分练习机会。指导老师现场纠正操作细节，帮助建立标准化作业流程。
传授门店运营关键数据：单份食材成本核算、出餐时间控制、设备选型建议。同步提供供应链资源对接，包括优质虾源采购渠道、特色餐具供应商信息。
培训周期采用弹性学时制，常规学员4天内可完成课程，每日教学时段覆盖上午9点至下午6点。特殊需求学员可申请晚间特训班，教学团队提供个性化辅导方案。
课程设置成果验收环节，学员需独立完成从选材到出品的全流程操作。未达标准者可申请免费复训，确保每位学员结业时都能稳定制作出符合商业标准的香辣虾产品。
