| 教学阶段 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 花生筛选标准、储存温湿度控制 | 独立完成原料质检 |
| 研磨工艺 | 石磨与机械研磨差异控制 | 颗粒细度达标率98% |
| 成品制作 | 熬制火候与口感平衡 | 成品稠度稳定性测试 |
研磨过程讲究手法与设备配合，学员在教师示范后直接进入实操环节。从花生去衣技巧到糊状物浓稠度把控，每个环节设置量化考核指标，确保技术掌握精准度。
培训基地配备专业级研磨设备，包含传统石磨与现代电动研磨机两种类型，学员可对比体验不同设备的出品差异。
建立四维质量评估体系：视觉稠度检测、口感盲测评分、出品效率测算、成本控制分析，多维度保障技术达标。
关键工艺环节设置重复训练模块，学员可根据个人掌握情况自主选择加强特定模块的练习强度。教师现场记录每位学员的操作数据，针对性调整教学方案。
