港式甜品核心技术解析
作为经典港式甜品的代表，芒果班戟融合了东南亚水果的鲜甜与西式甜点的工艺精髓。在深圳这座创新美食之都，掌握这道甜品的完整制作技艺已成为餐饮创业者的必备技能。
| 教学模块 | 核心内容 | 掌握标准 |
| 原料处理 | 芒果筛选/保存/预处理 | 精准判断成熟度 |
| 班戟皮制作 | 面糊配比/火候控制 | 薄厚均匀无破损 |
| 奶油调制 | 打发技巧/甜度平衡 | 绵密不腻口 |
教学体系三大特色
- 手作工艺数字化：将传统经验转化为可量化的操作参数
- 设备认知实践：专业厨房工具使用与维护专项训练
- 品控标准建立：制定成品验收的色香味形标准体系
学员进阶路径
基础阶段：原料认知→工具使用→安全规范
提升阶段：单项技能→工序衔接→成品制作
精进阶段：口味创新→成本控制→品控管理
课程服务保障
- 全天候操作间开放：学员可根据自身进度安排练习时间
- 原料耗材实时供应：教学所需物料现场无限量提供
- 作品品鉴机制：定期组织学员作品盲测与改进研讨
常见学习疑问解答
- Q：课程是否包含开店指导？
- A：包含完整的店铺运营模块，涵盖选址评估、设备采购、菜单设计等实务内容
- Q：能否学习其他水果班戟？
- A：在掌握核心技术后，可延伸学习草莓、榴莲等不同水果的班戟制作技法
