作为港式甜品中的经典款，芒果白雪黑糯米凭借其独特口感组合深受食客喜爱。本培训课程重点传授三大核心模块：
| 技术模块 | 教学要点 | 掌握标准 |
| 原料处理 | 芒果优选/切配技法 黑糯米蒸煮火候控制 | 独立完成食材预处理 |
| 配方调配 | 椰浆浓度配比 冰渣制作工艺 | 精准掌握比例参数 |
| 出品标准 | 装盘造型设计 温度控制要点 | 达到商业出品要求 |
课程采用分阶式教学模式，从基础处理到商业应用循序渐进：
• 原料采购指导：建立稳定供货渠道的诀窍
• 设备选型建议：商用级器具的性价比方案
• 出品效率提升：批量制作的标准化流程
• 产品迭代思路：季节限定款开发方法论
食材称量器具使用、基础刀工练习、温度控制实训
黑糯米蒸煮全流程实操、椰奶基底调配实训
高峰期出品压力测试、成本控制实战演练
√ 专用实训厨房设备配置
√ 原料损耗实时监控系统
√ 操作失误自动报警装置
√ 出品盲测评分机制
√ 标准化流程自检表
√ 产品稳定性测试方案
