佛山担担面培训班

地道川味的传承之道

在粤港澳大湾区餐饮市场，川味面食正掀起新一轮消费热潮。本课程专为追求正宗川味的企业主和创业者设计，系统传授担担面制作的三大核心技术：秘制红油炼制、肉臊炒制工艺、复合调味配方。

课程核心模块解析

教学实施流程

课程采用三阶渐进式教学法：首日重点攻克调味系统搭建，次日强化面条制作与组装技巧，第三日进行全流程模拟经营训练。每个教学单元均配备标准化操作视频，支持课后反复观摩学习。

重点技术分解

• 〓 红油炼制：精确控制菜籽油加热曲线，掌握香料投放时序
• 〓 肉臊炒制：肥瘦比例调控，脱水干燥度把控
• 〓 复合调味：温度对酱料融合度的影响实验

创业支持体系

结业学员可获取持续技术支持，包括季度配方升级、原材料供应链对接、设备维护指导等增值服务。针对珠三角地区学员，提供商圈选址分析报告制作服务，涵盖人流量测算、竞品分析、定价策略等关键数据。

设备配置方案

1. 基础版：满足单店每日200碗出品需求
2. 标准版：适配连锁门店中央厨房模式
3. 定制版：根据特殊场地条件优化设备组合

常见问题解疑

Q：零基础学员能否跟上教学进度？

A：课程设计包含预备知识模块，通过标准化操作分解和量化指标控制，确保各基础层次学员均能达到商业出品标准。

Q：配方原料是否受地域限制？

A：教学团队已开发出适应岭南气候的配方改良方案，解决传统川味在南方市场的适应性难题。