佛山煌旗粉面培训体系涵盖二十余种地方特色美食制作，其中津市牛肉粉课程采用模块化教学结构，包含八大核心技术单元。学员在标准化操作间进行每日4小时实操训练，配备商用级厨房设备，确保技术转化率达行业领先水平。
| 教学模块 | 传统培训班 | 本课程优势 |
|---|---|---|
| 高汤熬制 | 单一配方教学 | 三套配方适配不同地域口味 |
| 红油制作 | 成品调料包使用 | 从原料筛选到炼制的完整工艺 |
| 开店指导 | 简单流程讲解 | 包含成本核算与供应链管理 |
牛骨预处理采用三段式清洗法，精确控制浸泡时长与水温。熬制过程区分大火沸煮与文火慢炖阶段，配合草本香料包的四次投放节奏，确保汤底达到醇厚不腻的口感标准。
牛肉部位选择遵循三分肥七分瘦原则，运用先卤后炒的复合工艺。重点掌握糖色炒制火候与香料配比，通过三次调味法平衡咸鲜辣味，形成标志性的湘味特色。
课程设置基础班与精修班双轨制，学员可根据经营需求选择不同深造方向。结业后享受三年技术咨询服务，包括季节菜单更新指导与新品研发支持，持续提升门店竞争力。
