本培训项目针对传统柴火鸡制作工艺进行深度解析，着重培养学员三大核心能力：秘制酱料的精准配比、食材处理的关键工序、门店运营的实战技巧。教学团队由从业十年以上的主厨组成，采用分阶段考核机制确保教学质量。
| 教学模块 | 重点内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 活禽挑选标准/刀工技法/预处理工序 | 现场示范+实操训练 |
| 酱料体系 | 核心配方解析/调味品配比/风味调试 | 分段教学+量化考核 |
| 烹饪工艺 | 火候控制/翻炒手法/成品装盘 | 双人实操+实时指导 |
采用"三师共导"教学模式（主厨+助教+运营顾问），建立标准化操作手册与问题解决预案。学员可参与真实门店的备餐流程，接触日均200+客单量的实战环境。
建立学员成长档案跟踪系统，提供结业后180天的技术咨询服务。定期组织校友交流活动，共享供应链资源与行业动态，构建餐饮创业者的可持续发展平台。
