| 教学模块 | 技术要点 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 面粉筛选/发酵控制 | 现场操作12次以上 |
| 设备应用 | 烤盘温度控制 | 独立操作考核 |
课程设置注重理论实践结合，首日重点讲解原料配比原理，通过温度计测量、PH值检测等科学方法掌握面团发酵规律。次日进入操作台实操阶段，每位学员配备独立操作台进行专项训练。
教学采取阶梯式推进模式，初期进行设备认知与安全操作培训，中期开展连续8小时高强度实操训练，后期设置模拟开店场景考核。特别设置异常情况处理课程，包括设备故障应急方案、突发客流应对策略等实战内容。
结业学员可获得开店指导手册，包含设备采购清单（注明品牌推荐指数）、商圈评估模板、成本核算表格等实用工具。定期举办校友交流会，分享最新行业动态与产品创新案例。
