教学体系包含原料特性分析、设备操作规范、口感调试技巧三大模块。学员在独立操作间完成从原料称量到成品定型的完整流程,每日实操训练不少于4小时。
技术模块 | 训练要点 | 课时分配 |
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原料处理 | 奶制品保存/糖度检测/稳定剂配比 | 8课时 |
设备操作 | 凝冻机参数设置/成型设备维护 | 12课时 |
产品研发 | 风味组合/质地优化/装饰技巧 | 16课时 |
结业学员可获取设备采购清单、原料供应链信息、店铺布局设计方案。定期举办学员产品品鉴会,优秀创业项目可获得教学基地技术扶持。
教学现场配置专业商用设备: