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佛山黑凉粉培训班

佛山黑凉粉培训班

授课机构： 佛山煌旗小吃

上课地点： 佛山大沥校区

成交/评价：

联系电话： 400-888-4849

佛山黑凉粉培训班课程详情

佛山黑凉粉实操教学现场

在传统粤式甜品领域，黑凉粉制作技艺作为岭南饮食文化的重要组成部分，其工艺传承与创新备受关注。佛山煌旗培训基地立足市场需求，开设专项技能提升课程，系统讲解从草本原料筛选到成品定型的完整工艺流程。

专项课程模块解析

教学模块 核心技术要点
原料处理 草本植物筛选标准、预处理工艺、有效成分提取
熬制工艺 温度梯度控制、粘稠度判断、消泡处理技巧
定型工艺 凝固剂配比方案、环境温湿度控制、成品保鲜

教学实施流程

  • ➤ 原料识别：现场辨识优质凉粉草特征
  • ➤ 设备操作：专业熬煮器具使用规范
  • ➤ 实操训练：分组进行全流程制作演练

技术掌握标准

学员需独立完成以下技术节点：

  1. 准确判断原料含水率
  2. 控制熬制过程温度波动
  3. 调节成品凝胶强度
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