煌旗小吃培训学校设立特色甜品教学单元，重点培养果冻制作专项人才。课程设置遵循餐饮行业标准，覆盖原料甄选、设备操作、口味创新三大维度，教学过程中强调理论指导与实操训练相结合。
| 教学模块 | 实施要点 | 成果产出 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 水果去皮/切丁标准化流程 | 掌握3种以上果粒处理方法 |
| 溶液调配 | 琼脂浓度比例控制实训 | 独立完成基础溶液配制 |
| 成品定型 | 模具使用与脱模技巧 | 完成5种造型作品制作 |
课程设置六个进阶模块，首阶段着重设备认知与基础操作，包含电子秤精准使用、搅拌器具消毒规范等基础技能。第二阶段深入原料加工领域，系统学习当季水果保鲜技术、果肉纤维处理要诀等实用内容。
教学过程中配置专业级商用设备，学员可实际体验工业级搅拌机操作流程，掌握不同材质模具的导热特性。结业阶段要求学员独立完成从原料处理到成品包装的全流程操作，并接受出品质量综合评估。
