在岭南传统甜品领域，糖不甩的制作工艺尤为讲究。我校课程设置遵循"三阶九步"教学法，从基础食材认知到复杂造型制作，系统培养学员的甜品制作能力。专业导师团队均具备十年以上从业经验，采用现场演示与实时指导相结合的教学模式。
| 教学阶段 | 核心内容 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 基础认知 | 糯米粉筛选标准/芝麻烘焙技巧 | 6课时 |
| 核心工艺 | 糖浆熬制火候控制/造型定型方法 | 10课时 |
| 创新应用 | 现代口味改良/店铺产品搭配 | 8课时 |
糯米粉水配比直接影响面团延展性，教学中采用分步注水法确保质地。糖浆熬制阶段设置温度监控点，学员通过实践掌握琥珀色糖浆的熬制临界点。
除传统圆球造型外，增设玫瑰花型、动物造型等现代流行样式教学。通过模具使用与手工塑形结合，提升产品附加值。
